用漏勺把鱼骨和鱼捞，鱼汤中不留任何残渣。

空气中弥漫着香味，借着微风，到院。

胡萝卜，青椒，洋葱，全切成丝，蒜薹切成小段。

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雷云朵一气，“好香啊。”

里面分明没有鱼，又闻不到鱼香，到底是为什么叫鱼香丝的。 [page]

熬好的鱼汤倒小碗中，加淀粉搅开，放锅中行勾芡，这一鱼香丝就好了。

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云苏的刀工很好，不同材切来的丝宽度基本一样。

云苏把提前泡好的木耳捞，去除木耳的。

锅中烧，多倒一油，把鱼丝放去炸。

云苏把另一半鱼切成小块，然后拿专门打的锤敲打，鱼敲扁，敲碎，敲成泥，敲上劲。

鱼的法相对简单，只需把鱼从中间剁开，放适量的料，然后再把鱼放蒸箱即可。

大家晚安啦~

云苏了酸痛的手腕，这还是不适应，这才敲了多久，这手腕就疼的不行。

等熬到鱼脱离鱼骨的时候，这鱼汤就好了。

把鱼两边的片下，去除大刺，再把鱼片下。

可这鱼香丝真的除了名字以外，和鱼一边都不沾。

云苏把鱼简单的清洗了一下，去除鱼鳞鱼鳃和内脏。

再取一只净的锅，放沫，煸炒油，放葱姜蒜豆酱辣椒等调料，等炒红油，把料渣捞。

里面的鱼刺早已被刀切小，不会卡住咙，但云苏还要再理一番。

李海则快步跑去了厨房，能闻到香味，说明云苏的菜要好了，这菜好了，饭没熟可不行！

既然她没有办法往老婆饼里加老婆，那她就把这鱼香丝，变成真正的鱼香丝吧。

所有菜下锅，光是看着颜，都能让人胃大开。

再把切好的洋葱丝放去煸炒，随后加胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，还有蒜薹段。

这步非常关键，要是不把木耳的去掉的话，吃起来就会被里面的脏东西硌到牙。

她嘴角下可疑的渍，纵使被馋成这样，她依然记得云苏的嘱托，抱着二黑，不让二黑捣。

切下来的鱼用刀片成薄片，再切成细丝。

等菜快炒熟以后，再把炸好的鱼丝放锅中，和刚刚的菜翻炒均匀。

取一小块，切成末。

她把所有菜放到一旁，然后把刚刚片下的鱼骨剁成块，放在油锅中煸炒，然后加适量的。

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她把已经上劲了的鱼放碗中，加适量的盐味，等着一会儿再。

经过温油炸，鱼丝变得非常有嚼劲，并且，里面的小鱼刺也已经炸酥。

－－－－－－题外话－－－－－－

炸好的鱼丝放到一边，她就要开始理鱼了。

木耳清洗净，切成细丝。

人家鱼香炒好歹用了给鱼去腥的料，那料满了汤，会有鱼的香味在料里。

鱼香丝除了鱼以外，关键的还有菜。