另一半猪排一分开，洗净后抹上酱料，也腌制上。

“哎呀，这野猪炖来有一味！难吃得很，我不要吃这东西。还是羊吧。”周野说。

“唔，这又是什么香味？竟比刚才的还勾人！”

这菜馆的大师傅究竟是想什么？

陈掌柜的忙喊人端了炭盆过来，亲自把烧红的木炭码放在烤炉底下。

太好吃了！

太讨厌了！

方沐和让人拿了一坛度白酒来，又烧了一大锅。先把猪排骨选一半，砍成排骨段，从加了白酒的开里过了一下，捞控，用葱姜蒜酱腌上。

把排骨段炒过之后丢大砂锅里炖上，烤炉刚好起来，她又把腌好的整儿猪排用铜丝吊在烤炉里。

方沐和检查了一下，说：“不错，把碳火升起来吧，烤炉起来喊我。”

方沐和让周野在雅间里等。她跟着掌柜的去了后厨。

香而不腻！即化！回味悠长！

至于猪手猪脚，就跟猪下货一起卤一大锅好了。

野猪跟家养的猪不同，质糙，理不好的话，还有一难闻的味。

这一人一块红烧，直接把大家的馋虫给勾上来了。

“别，就野猪。我去给你。”方沐和说着，喝了一茶就起。

再转过来红烧。

“啧！这还有什么可改的呀？多，多赚银，不好吗？！”

陈掌柜的很会生意，直接给前面吃饭的每桌客人送了一小份试吃。

前面的小伙计一溜烟儿跑到后厨转达客人的疑问。

“烤炉，我说的好了吗？”方沐和问。

“嗨！我们的红烧哪有这个味呢！”

的确是小份，就照一人一块给的。

“好了，就在这边。”陈掌柜的忙引着方沐和去看。

这是典型的杀不埋啊！

“掌柜的！这个多少钱一份？给我们加一盘。”

方沐和理完猪排，又把猪分成三分，一分腊，一分腊，把当腰的五切成块，准备红烧一锅。

“对不住，这菜是新菜试吃。各位贵客请多提意见，我们争取得更好。”陈掌柜笑呵呵地说。

“掌柜的！”坐在窗旁边的一个中年男受不了了，从怀里掏一锭银，说：“把你们的新菜品给我来一份。”

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诸位客：“……”

陈掌柜的躬笑：“方姑娘，您可真是及时雨。一整只野猪，都已经收拾净了。您要是不来，我们东家明儿就得去请你了。”

猪呢，就跟猪尾一起先卤煮，再炙烤，把油脂的香味到最境界，那才叫味。

“这个……应该是我们的另一新菜品。不过对不住各位，这新菜品的太少了，我们家的大师傅要招待她的朋友。就没办法分给诸位品鉴了。”

就给一块？不过瘾啊！

红烧的香味飘很远，引得前面正在吃饭的客人们都问：“你们后厨炖了什么菜，这么香！”

吊人胃，却不给人吃！

方沐和笑：“这就是红烧啊，你们原本也过的。”