未动的的瘤胃。

这味没有猪大那么大，理起来也比猪大好理。

刚刚洗了猪大的几名小厮，此刻已经用清清洗好了理净的猪大。

正站在一旁，等待着鹿贺凛教他们怎么洗这的瘤胃。

洗了猪大，自然这清洗瘤胃的活计也是他们。

在他们看来，这可比猪大净多了。

猪大都洗过了，的瘤胃还有什么不能接受的呢？

鹿贺凛见几人都回来之后，便开说：“往里面倒上盐，用双手反复搓洗，直到粘凝固脱落为止。然后再加上白醋反复搓。这样反复两三遍，才能洗净。加盐是为了去除粘，加白醋是为了去除异味，你们可要认真些。”

“是，姑娘。”

几人听了鹿贺凛的话，便就着手行动了起来。

而鹿贺凛则是要去准备今晚的火锅需要的卤味了。

她让人将洗好的猪大给拿到厨房里面。

鹿贺凛先是将刚才买回来的等其他新鲜都给理好之后，再起锅烧，猪大连通生一起冷下锅。

再加以葱结、姜片和料酒去腥。

大火煮开之后撇去浮沫，再煮一会儿，将所有的血都煮来之后，便就捞来。

再用清清洗一遍，这样把表面的浮沫都清洗掉之后就不会有腥味。

后再另起锅烧，煮上些，卤也甚是好吃。

一般卤菜的同时，也会同时卤上好些。

这一切准备好之后，便就是准备卤的香料了。

八角、桂、香叶、椒、小茴香、丁香、蔻、白蔻、山奈、白胡椒，这些都用香料包全包起来，便就是一个卤料包好了。

起锅烧油，油之后加一把冰糖，小火慢炒不断的翻动，炒化之后再加葱姜段辣椒爆香。

爆香之后，加开煮至沸腾，放卤料包，再倒料酒、生、老，大火盖上盖煮开，锅里煮到沸腾之后便就加盐调味。

接着把所有的刚刚都焯过的都加来，盖上盖焖煮。

连同刚才煮好的，每个剥壳之后，在表轻轻的划上几刀，放锅里一同焖煮。

鹿贺凛完这些之后，门外洗的瘤胃的几人也将瘤胃给洗好了。

鹿贺凛去瞧了瞧。 [page]

嗯，不错，如同现世里火锅店里面卖的肚一样。

这肚可不需要煮，到时候撕下来，一片一片的火锅吃。

刚刚的一切，鹿贺凛都没有假手于人，全是亲历亲为，除了洗猪大和的瘤胃。

就算云玥提帮忙，鹿贺凛也是拒绝了。

由此，也看得鹿贺凛是多么的重视今晚的饭。

开始焖煮卤菜之后，鹿贺凛也没闲着，又开始备素，她自然只有能力备好他们那一桌人吃的菜，至于府内其他众人，由云玥带着人备菜。

是的，今晚除了鹿贺凛几人之外，府内众人都可以吃。

独乐乐，不如众乐乐。

这可是鹿贺凛秉承的宗旨。