“嗯，这个呢，就用来我给你们师母准备的羊肚菌，来一个羊肚菌酿。”

接着，冯一帆去理切下来的边角料。

冯一帆跟三个徒弟解释：“如果油炸时间太长的话，里面的和就会变老了。”

宁诚听完了之后，对前这么一块真的是有一敬畏了。

看到冯一帆这样的准备，真是让林瑞峰、小龙和宁诚到很是有趣。 [page]

随后他直接下刀，迅速将一整块的和给切成一个个四四方方的小丁，同时剔下来不少的边角料。

“简单来说，和本的脂肪更多，质也就更加的鲜，所以在烹饪的过程中，一定不能够炖煮过火，如果炖煮过火了，这样一块级的和，就会变成仿佛木柴一样难以下咽。”

尤其是对小龙来说，他还真的是第一次知，原来和是可以这样去的。

首先是切块包裹面衣油炸，这有像是中式的油炸觉。

时间不能太长，否则里面和馅就老了，只是要让羊肚菌汆熟就好。

冯一帆的三法，全都是中式的法。

每一样都是中餐的法，但是如果要用在和上，就必须要对火候把控很好，否则和可能就会被彻底毁掉。

“嗯，这些和呢，待会一个面糊酥，包裹了之后我们油炸一下，一个黄金脆块。”

最后是用剩下一边角料来黄金炒饭。

其次是羊肚菌酿，然后会用专门的汤行焖煮。

“加一鱼酱，这样可以在摆盘的时候，增加一价值。”

下一步，把腌制好的和块拿来，上面的分后，锅上调好的面衣。

如此一碗羊肚菌酿和的清汤便算是完成了。

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冯一帆指着边角料说：“这些不能丢掉，这么贵重的，把这些丢掉就太浪费了，所以这些呢，我们就用来成其他的吃法。”

宁诚想了想，顿时明白过来，也是会心一笑。

将给剪开一些，然后在内上先涂抹上一层淀粉，然后再将装裱袋里的和馅满一颗颗的羊肚菌。

林瑞峰还是好心低声给解释：“这个本来是给师母吃，不需要专门去摆盘嘛，但是师父这样，明显是要增加生活仪式，要让师母不光是吃得好，还要师母看着开心。”

接着，冯一帆也给宁诚专门讲了，和喂养上的不同，以及存在什么喂果，甚至还有专门人给之类传言。

捞来之后，冯一帆用刀切开了其中的一块。

然后就是把油烧起来，油温直接升到七八层的样，然后下这块。

接着还剩下一，冯一帆给全切成了小丁之后说：“这些呢，就用来一份黄金和炒饭。”

面衣是用淀粉，加一些盐、黑胡椒、以及一香料粉，并且还要加一些清，调来的一个面糊，有一类似脆糊的觉，不同的是这个是带有一些味的面糊。

说到这里，冯一帆突然想起了什么，转又去翻找了一番，找来了一盒鱼酱。

冯一帆微笑说：“没关系，不算的。”

听到这话，林瑞峰和小龙顿时忍不住笑来。

汆完毕后，摆在一个小碗盅里面，再把提前准备好的汤加其中。

看到师父直接手拿着用刀切开，宁诚有些惊讶：“一帆叔，您，您小心啊。”

迅速用温的油炸，定住外形的同时，并不能长时间去油炸，差不多表变后就要给捞来。

宁诚则是有些奇怪，不明白为什么两位师兄会笑？

当冯一帆把羊肚菌泡后，挑选几个个差不多的来。

满了之后，直接放中行汆。

一分比较大的被冯一帆给切碎，然后给剁成了泥，混合一些洋葱和胡萝卜，加了一些清，最后搅拌成了馅。

冯一帆拆开包装，认真看了看，满意：“嗯，很。”

没有上告诉徒弟自己法，冯一帆先把切成四方小块的和，用盐和黑胡椒行腌制。