当然仅凭这一把火，显然还远远不够，白檀让杜叔呈上菜谱，睁睁地看着胡掌柜翻动之时，窄窄长长的小睛里光闪烁。

大约八菜品后，胡掌柜就心有余而力不足，慌里慌张地跟着默念，珠也越翻越急，十之后，完全败落，自此对白檀心服服。

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下午，白檀又来到城西的关家酒肆，费了翻周折，才将文掌柜收服。

他语调轻松，嗓音清冽如空山新雨，有着奇异的、安抚人心的功效。

作者有话要说：觉白檀上就要走上某的升级了……

白檀早有成算，只从袖间拿一张纸，“胡掌柜且先看看这个。”

酒楼位于朱雀大街的心位置，极得地势之便，长街往东，直到尽的住非富即贵，周边也不乏古董店、香粉阁，放望去鳞次栉比，整整齐齐，门前行人如织，车龙，一派市井烟火气，偏偏没有几个人往这关家酒楼里走。

胡掌柜也是一位心算好手，见白檀言谈间机灵活，无有错漏，刚开始还存了一较短长的心思，也不去动那算盘，一边听白檀报菜价，一边斜着睛往上瞅，间或白珠一。

须知真正的绝代佳人，不但面容昳丽靡艳，其言行举止，更无一不诱|惑。

店内无人，胡掌柜又顾忌到白檀乃“新寡孀妇”，有心避嫌，也并未将他领到雅间，只停了动作，面无表情地说：“夫人说得轻巧，装修店铺不是一件小事，更非三两天之功，若是冒然歇业，就连现在这些宿客的项都没了，再者说，我们这店之前也不是没翻新过，至于结果嘛，您也已经看到了，实在差人意。”

胡掌柜颇有些不以为然，随意接过，草草看了几，脸剧变。那纸张上详细记载了店铺如何改动布局，需添置多少东西，大约耗费银钱几何，还预估了全修缮完毕的日期。

白檀轻咳一声，忽然声：“拿这佛墙为例，所需鲍鱼、海参、鱼、牦胶、杏鲍菇、蹄、菇、墨鱼、瑶、鹌鹑等菜五十八，其中，菌类平均十八文一斤，青菜一文钱一斤……”

之后，关家酒楼、关家酒肆一同闭门谢客，每日只见得一些匠人，而那些曾经受过关家恩惠的浪儿、小乞丐们却纷纷编唱起歌谣，说是鹤闲山庄的雪夫人手里有一本不世的珍贵菜谱，其中有无数珍馐味，琼浆玉，便是天上的神仙闻了，也少不得要醉倒在这姑苏城。

实际上，不仅店小二这么猜想，整条街的人都多多少少被惊艳到，小声打听着此人的来历。

虽看不清面容，但隐约可见对方骨相称，秀发如云，肤白胜雪，店小二有莫名其妙的直觉，素衣女必定风华正茂，且十有八|九是位绝人。

店小二前些时日回家探亲，昨日刚折返，是以白檀之前并未见过他，只礼貌地略一，就来到柜台前，浅笑：“胡掌柜，我日前与你说的事，考虑得怎么样了？”

他一项项算过去，悠悠：“……所以，假若咱们一天售卖一百份，净利就有五十七两八钱。”

“哼。”胡掌柜冷冷一笑。

当下，白檀与胡掌柜长谈一番，将诸项事宜商定妥当。胡掌柜原先以为白檀不过是一无知妇人，想必是仗着才得以攀上关野，且丈夫尸骨未寒，就来抛面，实在不成统，很有些瞧不起“她”，此时一改轻蔑心理，恭恭敬敬地施礼，算是打心底里认下了这位东家。

不仅如此，草图旁还用蝇小字，细细标注了各的名称及作用，认真推想，很有几分新意。

白檀察言观，猜到了胡掌柜的顾虑，脆找只条凳，施施然坐了下去，将所有菜品，一计算清楚。

胡掌柜眯着细长如竹篾的睛，恨恨地看着一个又一个“钱袋”从自己面前走过，不经意间看到正站在对过糕饼铺门迎客的林老板，那厮一张老脸笑得如般灿烂，褶皱纵横，简直有伤风化。

白檀喝了茶，惬意地长叹一声，知这胡掌柜以后就可以为己所用了。

店小二原本正在理直气壮地支腮睡觉，听见这一声，勉打起神来伸了个懒腰，正要说些什么，却尖地瞅到一位着素衣，白纱覆面的妙龄女郎，不不慢、闲信步般走了过来。

这些利抵得过关家酒楼寻常大半个月的收了，胡掌柜虽然听得心砰砰直，却也未轻易相信，自顾自拿过算盘，认认真真打了一遍，发现白檀说得一丝不错，心下稍惊，但转念想到这许是白檀事先准备好的，脸上的狂之就收了几分。

嘴念念有词，一绺短须时不时翘起再落下，面上忧愁之更甚。