“得嘞！”华说。

华是闷，但是却不笨。学起手艺来，那也是非常地快。

“筷能扎透就成。”何雨也小声说。

“这块里脊还行，就是不解馋，不过也凑乎了。”何雨看着手里的，略微有些不太满意地说。

“不知哪个单位，不过那师傅倒是大的。”华笑着说。

何雨看到他刀工渐佳境，满意地了。

华把五下了，就又凑了过来，问：“师傅，这里脊怎么？”

刘岚悄悄地将饭盒就放在了灶台调料架的旁边。冲着何雨挤了挤睛。

师傅。”华说。 [page]

“个溜片吧。”何雨终于拿定了主意。

“华，把这块五冷下锅。煮开了撇撇浮沫，在放上一块姜。”何雨随后低声说：“煮到八成熟就得。”

六十年代，那个时候大家伙买，还是喜买的。要是想买到五，能认识副店的人最好。要不然准是一刀里脊。你都恨不得和营业员吵架。

刘岚一直都在支着耳朵听着呢，听到何雨中的“溜片”，就凑了过来，用肩膀碰了碰了何雨，轻声说：“我儿可是特喜你的溜片啊。”

“二轻局的廖大？”何雨问。

“错不了，那指定是廖大。他的川菜，京城有一号。今天我让你瞅瞅师傅的京派川菜。”何雨笑嘻嘻地说。

刘岚脸上了满意地笑容。

杨师傅带着人把菜和汤都端到了前面，准备妥当，就准备下班铃响开饭了。

何雨见华去忙活了。自己拿起了那块里脊。上下翻了翻。

“三个指着，使劲，别让它打。用指节着刀背，慢慢切，刚开始你不能切快，快，那是多少年练来的！”何雨手把手地知着华。

不少人可能都以为，厨师会带客人吃不完的剩菜。这也太看不起厨师了。他们都是在上桌前，就把要留的菜给拨来了。

仅以致谢。

刘岚满意地朝着前面走去，心里兴地想到：儿，晚上有吃喽。

“那天炒得是川菜？”何雨又问。

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何雨手里端着大茶缸，都没有抬，但是却微微地了。

华睛瞪得大大的，认真地问：“师傅什么是八成熟。”

转间就到了中午，杨师傅那边，菜也准备的差不多。中午是土豆烧片，西红柿汤。主是米饭和馒两。北方人喜吃面，所以馒是必须准备的。

“十个厨师九个偷，还有一个藏块油。”这话可不是空来风。

“待会儿把饭盒放这儿。”何雨轻声地说。

何雨看了看材，了说：“这块五不错，五三层瘦相间，齐还带了一大块的里脊，成，就用它了。”

何雨说着话就把那块相连的里脊瘦用刀给割了下来，随手扔到了案板上。

“嗯，就是川菜。”华肯定地说。