“怎么能没有米饭呢？红烧鳗鱼必须米饭啊。”完全无视旁边小女儿可怜的目光，何勉韵吃掉了自己盘里最后一块鳗鱼，一边意犹未尽，一边茫然若失。

打开烤箱之后，沈莫没有摘掉手上的隔手，她拿起一旁的尖刀，在泰勒太太和小凯瑟琳的尖叫声中狠狠地扎向了肋排的一条隙。

“我有一辆小型厢车，如果你愿意我们还可以去海边的大市场采购……”

当晚的主菜是果香烤排骨，谢质量上等的烤箱，它没有让排骨的香气逸散来，几果调成的果泥还有黑胡椒粉等几调料已经提前用白兰地调和，和整块的排骨在冰箱里相亲相了一夜，果自然的酸香中和掉了排骨的油腻，香辛料在发了类味的同时也去除了腥气。

每一都是果香香焦香掺杂在一起的味革命。

这一切的重就在于炉火的把控。

糖，在中国菜的法里，不仅能够提供甜味的刺激，也能够提供鲜味的诱惑，能够消解油腻，也能赋予奇妙的鲜味。

外面，要颜漂亮，要酥而不焦，要有材与火焰直接对垒后发的焦香气。

在烤箱里，它们一步和变化，在温的发下，从量变到质变，从等待到爆发，正是腌渍和烤制之间的巅峰对决，这是一场没有胜利者的对决，对人味的征服就是它们的双赢。

沈莫选用的是上好的整条肋排，被剥除了一层之后，最外层是富脂肪的一层状。

比如这座城市常见的鳗鱼，在被切段腌制过之后，到了锅里，在油与蒜香的冲刷下，瞬间爆发了自己掩藏的香气。

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所以……这是已经预定下一餐的节奏了么？沈莫囧了一下，开始觉得自己请的这一餐似乎不是什么明智的决定。

但是在那个牙齿咬破酥壳，腔的瞬间。

“叮”泰勒太太一脸严肃地用银勺轻敲了一下自己的杯，在腐国的礼节中，这是要发言的提醒。

不过须臾之间，整块排骨已经被沈莫拆成了一条条的肋骨，骨上带，二分八分瘦，从切看到的排骨非常清楚的被分成了四层，最外是带了焦香和果香的调料，然后酥脆甜香的外壳，接着是蕴藏了的分，内层是依附在骨上无论是还是程度都恰到好的瘦。

土豆丝开胃之后，就是红烧鳗鱼。

哈特一家人都堵到了厨房的门，包括多年被腐国饮荼毒的哈特太太何勉韵女士。

调调味，先后，就是红烧的秘诀，在味的调和趋于完的前提下，宜浅不宜，糖宜少不宜多。

红烧，也是一通贯南北的法，秘诀就在糖，酱油，酒和油的搭上。

在座的赴宴者只有泰勒夫人一个人是基督徒。

“小夕，下个周我领你去这边的唐人街吧。说不定能买到羊蹄或者乌。”她兴致地提议，完全已经忘了自己还正在对母女二人间的关系忐忑不安。

红烧鳗鱼锅的时候，餐桌前只剩下了正襟危坐的泰勒太太。

里面，要质地柔，要香而不腻，要有材自然被保留下的蕴了的从味到营养的全华。

翻炒的糖变成或或浅的焦糖，搭了酱油，在油的加下散发能够浸染一切材的香气。

每一都是多重的和异样的满足。

富胶原白的质在汤的包裹下变得松而不散适，还在调料的调剂下更加诱惑人的神经。

中国人烤制东西的最标准，是的内外形成了各自独立又为一的味搭。

翻炒，加，焖炖。

现在，这层被恰到好的火力烘烤成了一咬即破的酥壳，牢牢包裹着内的和清香。

他们都想谢上帝。

手起刀落，在尖刀扎下的瞬间人们似乎能听到酥壳碎裂的声音，能听到带着香气的从切下的声音。