宁维则愁眉苦脸：“还真的把楼下那几桌的菜都了一遍啊，吃不动了……”

赵安歌没想到宁维则会说这一番话，反复咀嚼着：“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念力维艰。宁姑娘，这句说得好。”

“浪费太可耻了。之前我在村里的时候，乡亲们一年到也吃不上几次。”宁维则顿了顿，指着盘里的饭菜慷慨激昂：“在我看来，这都是农民面朝黄土背朝天的汗，是乡亲们辛辛苦苦纳上来的税。”

最后一，是凉拌鱼。把留好的鱼切细丝，焯后捞浸冰。沥之后拌上油盐糖醋各作料即可。

屏风后的赵安歌不禁莞尔。这个丫，总是能说些奇奇怪怪却又不失逻辑的话。

鲟鱼的鱼并不算大，因此在取的时候会特意多留一分颈，再将鱼从下剖成两半。起锅放葱姜爆香，把鱼放去两面煎到微黄，加生、老、醋、酒熬煮半盏茶的工夫，再加不超过鱼嘴的山泉煮一刻钟。把鱼捞装盘，汤加盐收，浇回到鱼上。这就是第五菜，红烧鱼。

赵安歌微微一笑：“你这是拿我的钱收买我手下的人心？”

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鱼尾附近的最活，切成不规则的厚片，下锅翻炒几息，加炖到白汤如般醇厚，再加上老豆腐和白萝卜等各菜，第六清炖鱼尾就成了。

宁维则眯了眯：“既然你也同意，这些菜要不就给侍卫大哥们分分吧？”

“那怎么行，”宁维则一本正经地教育起赵安歌来，“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念力维艰。”

。把蒸鱼和葱丝姜丝都倒掉，重新放葱姜丝。烧一勺油，淋到鱼背上使鱼微微皱，再淋上特调的料。这就是第四菜，清蒸鱼排。

赵安歌暂时还不能吃东西，这一桌菜就都便宜了宁维则。大厨说一，她就跟着吃一。大厨说完，她的睛眯成了条月牙一样的，满足地叹了气：“不但没喂鱼，反而吃了全鱼大餐，真好……”

大厨已经被打发去，赵安歌让人撤了屏风，饶有兴味地看着宁维则吃得喜。

赵安歌哪会在乎这小钱：“挑你喜吃的尝尝，不喜的一会让他们收走就好了。”

料理鱼的过程中，会特意把鱼和鱼留来。把鱼和分鱼放在一起，用小木捶打成糜，加盐、清和生粉后向一个方向搅拌，直到能够立筷不倒，鱼蓉就算是成了。先烧一锅七成的泉，挤鱼去。锅里的要保持一直有小泡在锅边却又不沸腾。温度过低会散，太就会现蜂窝而不够弹。鱼煮两刻钟后捞，浸一次冰，这样会让本就掺了鱼的更弹。之后再起锅，将鱼和青椒、胡萝卜丝一同爆炒，这就是第七菜爆炒鱼。

又吃了一，宁维则已经吃到七八分饱，正要摸摸肚把筷放下时，侍卫这才在屋里又摆开了两张桌，二十多大菜价地端了上来。