瘦大厨看似面无表情，实际上手指稍微有些颤抖，内心明显是激动得很，嘴上却不愿承认：“怎么？”

红油和油辣，乍一看上去差不多，实际上里面的用料差异可大得很。

“再放一豆油，把这两赤焰果粉放去炒香炒。”

瘦大厨这才发现自己理解有误，又不好意思承认，哼了一声装作要去挑。

瘦大厨捞葱姜之后，宁维则疾手快地把那一大堆的香料加在了油里。厨房里顿时蒸腾一郁的香，引得众人大开。

在宁维则的前世，红油又被称为川菜的灵魂，讲究的是以香为主，香辣调和。而油辣就是普通的辣椒油，辣得更纯粹直。

又加了椒粉和白芝麻，宁维则这才心满意足地把油瓮扣了起来：“先闷起来，若是能隔个两三天再吃，那才叫一个香！”

宁维则轻笑：“先红油吧。大料、桂、白寇、沙姜、草果、香果、砂仕、甘草、千里香、小茴香、白芷，料锅，小火炒香。”

瘦大厨皱了皱眉：“？”显然，他是觉得这名字有些不太文雅。

谈志宾家厨房后面特意了一块地方用来养，这样方便控制饲养时间，不会让太或者太老。

宁维则想了想：“我看您喜带辣的香，伯母倒是更倾向于纯粹的辣。这样，我给您熬份红油，再给伯母份油辣吧。”

谈志宾已经馋得满嘴，在厨房里走来走去，坐立不安：“不行，别说两三天，就是两三个时辰也忍不住了！”

宁维则哈哈一笑：“看见就馋得，所以叫，不是你想的那样！”

了，想再给自己留东西，呵呵一笑：“行，你说怎么办就怎么办。”

没多久，瘦大厨就拎着放好血褪好的白条走了回来：“怎么？”

等到油温差不多只有三成的时候，宁维则又喊了起来：“把赤焰果粉倒去。”

宁维则笑起来：“那也好办，不如就来只，先尝尝这红油如何。”

说话间，瘦大厨已经炒好了料，从锅里盛放在一边备用。

等到厨房的仆役去研磨炒好的辣椒时，宁维则又让瘦大厨烧起大火，把菜籽油烧。

“对，趁把葱和姜放去，这会儿火一定要小，把葱姜都炸，捞来，油锅离火，倒到那个陶瓮里。”

宁维则跟在后面大喊：“找那稍微些的母，若有三黄那是最好不过了！”瘦大厨摆摆手，示意自己知了，带着仆役往后边走了过去。

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宁维则倒是一本正经地解释起来：“这不正是补嘛！”

“起火烧，快要开的时候放葱姜和料酒，煮上一刻钟，捞来用井激一下外。这样来的，弹，极为可。”

谈志宾听得一愣，随后抖抖胡笑个不停：“个红油，怎么搞得跟药似的？不知的，还以为你是要抢老夫的饭碗！”