85两位彭弈北门下的徒弟按了暂停键后。立刻开始做笔记,写下自己刚刚觉得难的难点。虽然他们同样觉得，这不是现场能学成的菜,可态度得端正。这统一的架势导致另外两位不知道是该照做还是继续表示抗议。气氛徒然尴尬了起来。倒是彭弈北表示理解。主动开口了。这是一个，看起来很简单,但是实际上操作,颇有难度的一个菜。片鱼就是一大难关。彭弈北可以预料，让他们自己动手。保证片出来的,不是斜斜的一大片鱼片。而是直刀下去,变成了糟熘鱼条。这鱼要是瘦一点，那就是糟熘鱼丝了。且不说腌制的对轻柔手法的要求过程，在下水汆的时候，稍微猛烈一点那就变成了糟熘鱼碎。一片片轻轻的捏着鱼片提溜下去，先是微火下锅燉熟,然后等全部鱼片下去后，起大火同时成熟。要是遇到一个下手略微犹豫一点的。鱼肉烧老的口感了解一下。最后的汁，现成的糟汁外加黄酒桂花酱,看起来挺简单的，但是还有一个步骤。勾芡。根据彭弈北的经验。这个世界的学渣们,十个有九个会栽在勾芡这个环节。给漂亮的怎么调都不浓稠的汤底留下一个晶莹剔透的面疙瘩。让他们做的话，出来的成品是，糟汁鱼碎疙瘩汤估计已经算是不错的成品了。“我在视频开头的确说了这事简化过的菜，原来用油的,现在用水,很大程度上减低了制作难度。但是这道菜依旧是有难度的。改明儿我发视频的时候应该标注一下难度系数。这是我的疏忽了。”四位现场的学员齐刷刷松口气。现场导演立刻暂停录播开始讨论对策。“彭厨,真的不能做吗？这个看起来很好吃啊。”现场导演还是有点不死心。“而且这节目都规定好了，我们材料都准备好了……我们的总决赛必须有点难度啊。”汁明亮芡，滑软鲜嫩，看着茶色糟芡包裹着dundun晃动的白色鱼肉，的确很让人蠢蠢欲动。现场诸位：导演是不是对彭厨的能力太过于神化了？彭弈北看着导演。总觉得这一幕特别眼熟。“这样吧，这道菜我现场做一下……然后给……大家尝尝？比赛作品的话，换一道菜吧。我现场演示。”导演：“好的，就这样。”现场诸位：………所以说，这个菜难度过高，不是因为节目组判断失误。而是导演自己想吃？他们是该感叹“吃”的魅力不分公司呢，还是感叹，彭厨一瞬间就想到了这个关键点。您平时过得是多么被频繁花式讨食的日子。如今的电视节目节操也不剩下多少了。所以自家导演这无节操的一幕成功被摄像拍下，被后期重点剪辑进去。彭弈北麻利的现场做了一遍糟熘鱼片。成功示范了一下什么叫做不薄不厚的鱼片。什么叫做片鱼。什么叫做柔和的手劲儿。四位参赛者现场学习，果然翻车连连，才开始上浆，糟熘鱼碎已经初具雏形。更别说什么生粉放多了，只见面糊不见鱼肉之类的状况应有尽有。材料有多。彭弈北做了一大份。这一大份被分成了一大两小共三份。所有人分那盘大的。导演和邹牧独自享用两盘小的。现场众人：…………有好多话要说，但是不知道怎么说。倒是可斌白和安宁一点都不意外。他们家师傅分菜一向是，没人特别开口，都是大家一起吃，邹董有小灶的。现在情况，导演之前提出想吃，那就导演多一份。完全符合彭弈北的分菜习惯。他们现在担心的是彭弈北会临时选择什么菜肴作为比赛项目。哪怕现在网络上已经把自家师傅捧上神坛了。也只有他们这些深刻接触过的人才知道师傅的可怕。自己手握一大堆没见过的新菜这已经是小case了。会教徒弟也不是什么大新闻。他们

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