很显然，时间上的急迫让少年心态失衡了。

蒜蓉辣椒末黑胡椒去煸炒。

再炼好啫啫生菜煲的火候……

“黄油？”

“等尝过最后的成品，再试着酱也不迟。”

之前生菜煲屡战屡败。

“大致记个时间？你并不是技术的问题，你是心态问题，上次给你爷爷寿宴的时候，你的很多表现就相当不错。”

这小自信还是有的。

动作娴熟，火候恰当。

可以的，他可以的！

煎鸭就是自己从小学的本事。

“我会，我会，我会！”戈一一脸兴奋的表示，他学得第一菜就是这个。

什么时候停下烤盘，他压不用练习。

让戈一休息休息。

“据我的经验，还应该再煎一会儿。”

只是因为戈一最喜的就是落枫。

虽然疑惑，但是戈一很听话的把鸭拿来，放在旁边的已经铺上烘焙纸的烤盘上。

“我记得你爷爷有一菜很有名是……那个落枫煎鸭？”

“这倒不是，我只是想起了一个捷径，广文和和宋我门下的时候……我改良过他们会的菜。”

戈一有心动了。

自己熟悉的拿手菜，戈一的劲儿一下就上来了。

一天之内，学会两菜！

“这菜味是咸甜微辣，我来教你酱。”

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酱料就这么复杂。

那么自己至少已经掌握了一半了！

酱料虽然复杂了。

“另一个菜更容易？”

野心瞬间膨胀，不甘心二选一了。

叹彭厨不愧是彭厨。

先煎鸭，然后适当的翻面。

还有谁！！！

“香味来后加生，料酒……可以少许加，再加蚝油，糖、盐。”

戈一被脑补的戈老目瞪呆亲的表情给满足了。

戈一瞬间睛一亮。

品。

“这是……”

把锅烧放油。

每一个步骤都恰当好。

彭弈北立刻去冰箱里拿了腌制了4个小时两大块鸭。

只要他学会了这个酱料。

“鸭会煎吗？”

很显然，和生菜的火候有区别的是。

但是酱料的比合格是有一定区间范围的。

戈一的信心好不容易被煎鸭给扳回一城还是不要继续打击的好。

会叫这个名字。

不过这费不了多少时间。

明白了自家师傅的意思。

然后要腌制四个小时。

“烤会让回收缩，油脂更加密的包裹类，也会让上面的酱料更加味。还会减少煎带来的油腻。光是烤过后的香味，你就不会拒绝这多一个步骤。” [page]

获得了彭厨的赞。

“多少克的蔬菜，多少时间的翻炒，如果你乐意，还能控制在翻炒几下，温度有多少等等。”

“…………”

然后又加了一样戈一没想到的东西。

好歹是世家，学了十来年基本功的后继者。

戈一一脸不愿意堕落的表情。

“煎完后再烤一下会更好吃？”

本想立刻开始试着调酱。

“是的，然后勾一芡，加一老，就能盛来，冷却。冷却好以后再加黑胡椒粉去，就是腌制鸭的酱料了。”

“特质黑胡椒鸭，酱我稍后教你。你先煎一个看看。”

戈一没多想，只是认真的用比把调料和步骤记下。

准发挥的大不如平时。

这菜所用的调料和那个落枫一关系也没有。

煎鸭是戈一从小训练的。

“你完全可以试试你邹哥的法。”

“对，等到这里就可以了，两面有微黄的时候。”

改良自己会的菜。

彭弈北拦下了。

看着还没停下的烤箱，两个人一下觉有闲了

闲着闲着，戈一就想起八卦了

“？？？”

“160度，15分钟。”

最后还多了一个前所未有的步骤——烤。

然后记一下作重。

褐的酱被铲不停的搅拌。

彭弈北又给了保险起见的nb。