石，第一步通常都比较容易。

沐云芳依旧是站在一边指导：

一直到下午，石也不觉得累，还亲自上手了两菜，学到了不少的东西。

“这么晚了还往外面跑？”

这些知识，如果让他正经跟上课似的去学，他估计学不了多少就会烦了，但这么着聊着天儿直接上手，却意外地觉得很有意思。

“第三步是面，也很关键，是直接决定外观…………。

“和面的时候切忌温太低，”沐云芳拿过他兑好的试了试又加了沸，“温要，最好是沸，并且要匀透，可以加少许盐和猪油，到不黏手的光度为好。”

“第一步：将虾仁用少许菱粉拌匀，下沸一下捞起，再切成细粒。”

“嗯，下回我注意。”石，很容易就抓住了要。

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唯一要注意的就是把握好度量，有师傅在边的好就是能及时帮他指错误。

“路上小心？”陆师傅跟石说，也跟着走了来，“我也去转转。”

快十的时候，陆师傅看了看时间：“差不多了，石，今天到这儿吧，公车到十半，你这会儿去正好还有车。”

沐云芳继续说：“第二步是陷料，这一步比较关键，你最好拿本记一下。”

沐云芳也不动手，就站在一边跟石有一句没一句地聊，聊的都是茶，石认真听着。 [page]

上完厕所他觉得全舒畅，回到休息室拿了包，大堂里面只剩下零星的几个客。

石一听让他写字，顿时就有慌了，“不用不用，师，我记得住。”说完他偷偷打开了手机录音功能。

石原本就有一菜的基础，沐云芳所讲的这些，他听起来并不觉得复杂。

“我先上个厕所，”石转往屋外跑，“今天吃太多了。”

“嗯，”石站起来弯了弯腰，“师父辛苦了。”

了门，陆师傅直接从屋后往公园去了，石顺着小巷往外走，远远地就看到了三个人影，还敬业的。

天香园地偏僻，周边的环境不错，挨着边上就是个公园，他吃多了只能在小区的那几栋楼房来回转圈儿，三步一个孩，五步一个大妈……

陆师傅也不时走过来看两，边跟徒弟们聊几句，边在屋里慢慢地转悠，最后背着双手去了。

接下来是调馅料，为了让石能了解清楚，沐云芳将早上剩余的馅料放了冰箱，准备重新制作一盆新的馅料。

“不辛苦，说的东西听的人能听懂，就不会辛苦，”陆师傅笑笑，“回去吧。”

傍晚人多的时候，石就只能打打下手，顾客正式的菜，陆师傅目前还不敢让他。

最后一步就是上锅蒸，蒸熟后可扫上熟油，增加光亮度。”

陆师傅说是吃多了散散步，石还羡慕的。

“面这东西，没什么诀窍，多就明白了，”沐云芳说。