宜的餐厨废弃资源化利用和无害化理技术工艺路线及理模式，提餐厨废弃资源化利用和无害化理平。发展改革委、住房城乡建设、财政要会同工业和信息化、环境保护、农业、商务等门尽快确定餐厨废弃资源化利用和无害化理试城市，制定试理办法，对试工作及早作安排；要加对试城市的指导，及时总结试经验，在全国示范推广。要研究完善相关政策和措施，支持餐厨废弃资源化利用和无害化理项目建设，积极扶持相关企业发展，引导社会力量参与餐厨废弃资源化利用和无害化理。好技术研发、资源化产品安全评估等工作，加快建立相应的政策、法规、标准和监系，促餐厨废弃资源化利用和无害化理产业发展。各试城市要度重视，加领导，制定切实可行办法，完善相关政策措施，认真好试工作。其他地区也应结合本地实际，借鉴相关经验，积极推餐厨废弃资源化利用和无害化理工作。

四、明确分工、落实责任

（一）化品生产经营单位的主责任。品生产经营单位要化品安全责任主意识，持诚信守法经营，切实履行社会责任。要严格执行生产卫生标准和作规范，建立健全并严格落实货查验、索证索票和全程追溯制度，加对品原料的检验检测，发现问题立即理并向监门报告。

（二）建立市（县）长负责制。城市是餐厨废弃的主要产生地，城市周边是餐厨废弃收运和“地沟油”提炼的主要集散地。加餐厨废弃理是城市综合理和公共服务的重要组成分。各地区特别是各城市要建立“地沟油”整治和餐厨废弃理工作市（县）长负责制，加统一领导和组织协调，结合实际一步制定整治方案，明确工作目标和任务分工，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，统筹抓好各项措施落实。各省（区、市）人民政府要加对本地区“地沟油”整治和餐厨废弃理工作的督促指导。

（三）落实门监责任。各有关门要照门职责和品安全整顿任务分工，认真安排和好有关工作。商务门要加餐饮业行业理，引导餐饮企业诚信经营。质检门要加对品生产加工环节的监，严厉打击品生产单位使用“地沟油”加工品的违法行为。工商门要加对通环节经营用油的监督，严厉打击经营“地沟油”和非正规来源用油的行为。品药品监门要加对餐饮服务单位的监，监督餐饮服务单位建立并执行品原料采购查验和索证索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源用油的行为。卫生门要会同有关门加对用油的风险监测，完善相关检测方法。

（四）建立健全全程监和执法联动机制。各地区、各有关门要加协调合，建立健全监信息和反馈机制、监执法联动机制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，实现对“地沟油”和餐厨废弃的全程监，确保不留隐患和死角。

五、加监督检查和宣传教育

（一）认真组织督导检查。各地区、各有关门要对“地沟油”整治和餐厨废弃理工作目标任务完成情况，逐级开展督导检查。对工作扎实、效果显著的，要给予鼓励表扬。对问题突且长期得不到解决的，要通报批评、督促整改，并追究有关负责人的责任。要将“地沟油”整治和餐厨废弃理内容，作为创建卫生城市、文明城市等评选活动的重要指标。2010年9月至10月，国务院品安?全?委员?会将结合督导检查品安全整顿工作，对各地开展“地沟油”整治情况行督导检查。

（二）充分发挥社会和舆论监督作用。各地要建立有奖举报制度，支持鼓励群众积极参与“地沟油”整治和餐厨废弃理工作。要定期向社会公布在“地沟油”和餐厨废弃理方面现问题的企业和单位，并纳企业诚信记录。要支持新闻媒及时报有关工作措施、展和成效，对违法使用“地沟油”的餐饮企业和非法制售窝予以曝光。