到变成了红捞，放在清中浸一下。

然后取切片。

另起锅，姜末蒜末爆香，加梅菜，盐，糖略炒后放在一边。

再起了油锅……

“这都第三个锅了！”

“不，如果算上之前的汆熟五的，是第四锅。”

“这么复杂的菜肴……”

“这孩怎么想来的了？”

“海因兹教的？”

“海因兹没有类似的菜。”

“那就是古籍中记载的，邹家不是挖了一堆古籍吗？”

“你在厨师协会有听说吗？”

“去看过……看不懂。后来他们成立专项小组了，索不让人看了。”

“话说，讨论这个有意义吗？”

无论彭弈北是怎么会的。

哪怕他想小说里那样，是神灵授梦，那也是人家都会了。

全新的油锅里放了一大堆香料，葱姜蒜末，八角，五香粉，南腐煸香。再加五行翻炒。

本以为结束了，可后来这锅复杂的五中，又被加了白糖味老白酒。

最后再加少许清煮沸。

所有人看到彭弈北关火了。

还以为这大菜终于完成了，没想到……

“差不多搞定一半了。”

听到没，这才一半。

这梅菜扣直接刷新了大家对于菜品复杂程度的新理解。

五被整齐的码小碗中，炒过的梅菜放夹在片中间。剩余的铺在片上面。

淋剩余的汤。

“普通蒸锅要蒸1.5~2小时。压锅可以快一。”

彭弈北调整了锅内压力。

半小时后，掀开锅盖，端五。

先把滤来，五倒扣在盘里。

滤除的汤重新回锅里加淀粉勾芡，最后再淋回扣上。

当成品放在众人面前的时候。

所有人都长了一气。

不少人看着手上长长长长的笔记，内心的震撼和崇敬再度合二为一。

看着前的致到极的，不知该怎么下筷。

但是那撩人的香味却一阵阵的往自己鼻里勾。

酱红油亮的泽，更是用赏心悦目的颜戳醒了你肚里的馋虫。

从不敢下筷到控制不住自己，下筷吃，也就短短十几秒的事情。

溜醇香的扣伴随着粘稠鲜的汤，第一时间放中。

还没开始咀嚼，帅先及到的复杂而又味粘稠酱就带来了尖上的难以拒绝的好评。

牙齿和控制不住的开始正常的运动。

第一时间在嘴里化开，满嘴油，混合着酱的味鲜翻倍，却没有半油腻。

瘦烂醇香，溜的觉，在稠的酱和梅菜的清香衬托下，又岂是恰当好能形容的绝。

更别说，一在嘴里，瘦和的是能分开的吗？